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A vitamina E é dividida em 8 compostos sendo que o mais importante é o alfa-tocoferol. Ela é lipossolúvel e chamada também de antiesterilidade por sua principal função estar relacionada à reprodução. Sua absorção acontece no intestino delgado e necessita de ácido biliar e lipoproteínas, ou seja, um transportador para as gorduras e vitaminas lipossolúveis chamados de Quilo Mícron (QM).
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